Sushi er en veldig kjent rett som kommer fra tradisjonell japansk mat. Denne retten spises ofte som mellommåltid. Det finnes ulike typer sushiretter tilberedt av ulike profesjonelle sushikokker. Sushi er faktisk en rett med hvit ris tilberedt i riseddik og servert sammen med forskjellige typer pålegg. Det er varianter av pålegg som brukes som rå eller kokt fisk eller annen sj mat og forskjellige gr nnsaker også. Dette er den tradisjonelle japanske retten og tilberedes på forskjellige måter, men i hver type brukes kun kortkornet hvit ris.

Etter at risen er kokt, gis en blanding av sukker, salt og eddik, og noen ganger tilsettes sake for å gi den en annen smak. Krydderet gj res så i romtemperatur for å gi mer smak. Det finnes ulike typer sushi i restauranter som serveres med en rekke pålegg og fyll. Spesielt dyphavsfisk som tunfisk og laks foretrekkes av de fleste profesjonelle sushi-kokker som pålegg. Noen av de andre fisketypene som makrell, snapper og yellowtail brukes også til å lage en perfekt sushirett.

Sushiruller er også veldig kjente og krever at nori-tang pakkes inn og kan også brukes som snacks. Disse snacksene er smaksatt i teriyaki, som serveres med en pepperrotpasta kalt wasabipasta, havsalt og noen ristede sesamfr også kjent som gomashio, soyasaus og syltet ingef r. Det er noen tradisjonelle sushibarer som serverer gr nn te til sushimåltidet, og det er noen som serverer sakevin. Sake er en veldig popul r vin laget med ris og servert varm om vinteren.